Ved 36 stk. fås denne fortræffelige og meget fyldige Masùa di Jago Amarone 2004 til  kun 135,00 pr. flaske. SPAR 1.512,00.

Se klip med Per Pallesen og Tim Vollerslev.

www.debedstevine.dk skrev:

Delikat mineralsk næse med sprød mørk kirsebærfrugt og let floralitet og lidt medicintoner – ambitiøs og flot
Flot velstruktureret saftig frugt med frisk eftersmag og kultiveret krydderi – vellykket og lettilgængelig – rigtig god balance – fornemt – en ren fornøjelse

Kr. 6.372,00
Kr. 4.860,00

Eller læs flere anmeldelser her!

I september måned vil alle, der lægger en ordre hos Solarex Wines, få 3 flasker vin fra Los Clop, Mendoza, Argentina.

Du kan frit vælge mellem Malbec, Bonarda, Syrah, Cabernet Sauvignon eller Melbec Reserve. Samt  Chardonnay.

Læs mere om de enkelte vine ved at vælge Rød / Argentina eller Hvid / Argentina.

Anfør hvilke 3 flasker vin, du ønsker i bemærkningsfeltet, når du lægger din ordre.

Velkommen til smagsfulde oplevelser hos Solarex Wines.

Fredag den 10. september klokken 19:00 er der Galla Show for Red Barnet.

Arrangementet er flyttet fra Farum Arena til Hillerød Ny Teater, Milnersvej 43, 4300 Hillerød.

Billetter koster DKK 700,00 og kan købes ved henvendelse til Brian Braun fra CHEF på 40195450. Overskud går ubeskåret til Red Barnet.

Aftenen inkluderer en super lækker middag og optræden med blandt andre Big Fat Snake, Jan "Pyrus" Linnebjerg, Anders Bircow, Leif Sylvester, Kirsten Siggaard, Anders Frandsen, Søren Sko og Stig Rossen.

Solarex Wines er vinsponsor, og køber man vin til middagen, vil overskud gå ubeskåret til Red Barnet.  

Efter middagen vil der blive afholdt auktion over sponserede effekter til fordel for Red Barnet. 

Alt i alt er der rig mulighed for at kombinere en hyggelig aften med støtte til Red Barnet. 

Anders Blichfeldt fra Big Fat Snake, der er ambassadør i Red Barnet, står sammen med Brian Braun fra CHEF for arrangementet.

1,5 kg oksekød (tykkam eller bov) skåret i tern på ca 4 x 4 cm
250 g magert røget flæsk
250 g små løg
2 løg, hakkede
1 gulerod i store tern
6 fed knust hvidløg
1 krydderbuket af  timian, persille og laurbærblad
Tørret appelsinskal
1 l rødvin
1 spiseskefuld hakket persille
1 teskefuld tomatpuré
8 spiseskefulde olivenolie
1 spiseskefuld vineddike
salt og friskkværnet peber

Oksekødet marineres natten over i en blanding af rødvin, gulerod, løg, krydderbuket, eddike, appelsinskal og peber. Fjern sværen fra flæsket og skær flæsket i små tern, som brunes på panden. Hæld størstedelen af fedtet fra og brun de afdryppede og tørrede kødstykker heri indtil de har taget farve på alle sider.  Fordel flæsk, kød, grøntsager (ikke de små løg og persille) og krydderier i et ildfast fad,  og hæld marinaden over. Stil fadet i en 150 grader varm ovn i omkring 5 timer. Skum fedtet fra og bland to spiseskefulde mel i fedtstoffet. Denne "jævningsbolle" tilsættes væden og koges godt igennem. Hæld saucen tilbage over kødet. Pil de små løg og kom dem i en gryde med lidt smør og sukker.Varmes op og tilsættes 1 dl vand og simrer ved svag varme  til de er karameliserede. Løgene tilsættes retten og den simrer færdigt i ca. 15 min, hvorefter den drysses med hakket persille og serveres rygende varm sammen med kartoffelmos eller pasta.

Denne ret passer særdeles fint sammen med vine lavet på Nebbiolo druen, som for eksempel Eraldo Viberti Barolo 2004.

Kr. 359,00 v/1 stk.
Kr. 349,00 v/12 stk.

1 kylling
1 selleri
1 løg
1 gulerod
4 dl hvidvin
1 bundt persille
10 peberkorn
1 lauerbærblad
1 kvist timian
salt

-

2 gulerødder skåret i 5 cm lange stave på skrå
1 bundt grønne asparges skåret i 5 cm stykker på skrå
2 dl. grønne ærter
Frisk dild
50 gram smør
3 spiseskefulde hvedemel
1½ dl piskefløde
Salt og peber

Rens og Partér kyllingen og læg stykkerne i en gryde sammen med de rengjorte og snittede grøntsager, persillen, peberkorn, lauerbærblad og timian. Tlsæt 4 dl hvidvin og top op med vand, indtil kyllingestykkerne er dækket. Bring gryden i kog og skum. Lad gryden simre ved svag varme i en lille times tid.Tag kyllingestykkerne op, kassér grøntsagerne og si suppen og kog denne ind. Fjern skind, ben og brusk fra kyllingestykerne og hold dem varme under låg. 

Blancér gulerødder og grønne asparges i kogende, letsaltet vand og lad dem dryppe af i en sigte. Smørret smeltes i en gryde sammen med mel. Tilsæt kyllingesuppen under stadig omrøring om lad det koge op, hvorefter fløden tilsættes. Tilsæt gulerødder og grønne asparges og lad dem koge med ved meget svag varme i et par minutter. Læg kyllingestykkerne i gryden og varm frikasséen op til kogepunktet. Smag til med salt og peber og servér frikasséen rygende varm og drys med frisk dild.

En ung, frisk og frugtig vin som eksempelvis Valpolicella Classico 2009 ville være en egnet ledsager til denne ret.

Kr. 80,00 v/1 stk.
Kr. 70,00 v/12 stk.

Solarex Wines er et landsdækkende alternativ til din nuværende leverandør af vine. Solarex wines har omkring 100 forskellige vine fordelt på vingårde fra Australien, Californien, Frankrig, Italien og Spanien. Personligt forhold til vingårdene, service, der strækker sig lidt ud over det sædvanlige samt korrekt prissætning er vigtige mærkesager for Solarex Wines, der har været på markedet siden januar 2007.

Solarex Wines leverer med VinGaloppen, der kører hver dag på hele Sjælland, mandag, onsdag og fredag i Midt- og Nordjylland, samt tirsdag og torsdag i Sønderjylland og på Fyn. Levering koster DKK 100,00 ved ordrer under DKK 1.000,00. (Solarex Wines dækker fragt ved ordrer over DKK 1.000,00)

Uge 3, 2008: 5 stjerner til Late Harvest Port fra Castoro Cellars, Californien.

Castoro Cellars, Late Harvest Zinfandel, Paso Robles, Californien 2004
153 kr. for 50 cl; ved 12 flasker: 143 kr., Solarex

En meget spændende vin. Den er sød, men ikke SÅ sød. Den har masser af frugt – kirsebær. Og en masse krydderier – blandt andet kanel. Sikke en vin. Skænk den fx til en ikke alt for sød dessert. Eller til en blød ost, fx Magor (blandingen af Mascapone og Gorgonzola).

Kr. 135,00 v/1 stk.
Kr. 125,00 v/12 stk.

Æg og sukker piskes til det er let og luftigt. Smør og chokolade smeltes over vandbad, afkøles og vendes i æggemassen. Til slut vendes mel og bagepulver forsigtigt i og dejen hældes i form, som bages 35 minutter ved 160 grader. 

Serveres sammen med en hjemmelavet is, eventuelt lidt bær og et glas kølig Late Harvest Zinfandel fra Castoro Cellars. 

Kr. 135,00 v/1 stk.
Kr. 125,00 v/12 stk.

Eller anden mørk dessertvin - kunne også være Negro Dolc fra Mallorca.

Kr. 128,00 v/1 stk.
Kr. 118,00 v/12 stk.

2 stk. andebryst
2 grene frisk rosmarin
12 stk. kumquat
2 teskefulde akaciehonning
15 gram smør
1 spiseskefuld rapsolie
8 stk. rosenkål
200 gram rødvinsmarinerede champignon

Andebryst brunes på panden i olie, krydres med rosmarinkviste, salt og peber og
steges færdige i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter. Rosenkålen koges kort i lidt vand tilsat salt.
Kumquat vendes på panden i smeltet smør tilsat honning og salt.


Andebrystet skæres i tynde skiver og arrangeres på tallerken med
rødvinsmarinerede champignon, kumquat, kogte rosenkål og nye, danske kartofler.

Nyd et glas lettere afkølet Barbera fra Castoro Cellars dertil.

Kr. 133,00 v/1 stk.
Kr. 123,00 v/12 stk.

www.vinavisen.dk giver 5 stjerner til Castoro Cellars Barbera 2005 i uge 41, 2008  og skriver:

Stor rødvin, saftig og fløjlsblød, med fine krydrede toner. En fortræffelig og meget anvendelig vin.

Kr. 133,00 v/1 stk.
Kr. 123,00 v/12 stk.

Los Clop Malbec Reserve 2005, der ifølge www.debedstevine.dk burde koste 114,00 er sat ned til 59,00.

www.debedstevine.dk skrev:

Vellykket og sympatisk. Chokolade og kaffebønne med masser af træ – rank flot frugt - påskeæg og fastelavnsris -
Delikat og detaljerig – flot afrundet med kultiveret sødme og velafbalanceret sødme med en del chokoladearomaer – vellykket og sympatisk.

Kr. 79,00
Kr. 59,00

Zinfusion Reserve, Castoro Cellars, Zinfandel, Paso Robles, Californien, 2007

Denne rødvin er den bedst sælgende vin i Castoro Cellars' eget smagerum. Og det forstår man godt. Det er en ualmindelig lækker vin med en næsten overvældende duft af modne blombær, kirsebær og lys chokolade. Smagen er koncentreret, men åben med masser af frugt og bærsaft.

Kr. 135,00 v/1 stk.
Kr. 125,00 v/12 stk.

Citronsaft, soyasauce, olie, hvidløg, chili, paprika, brun farin, salt og peber er sikre ingredienser til grill marinaden.

Prøv at røre en marinade af 1 spiseskefuld brun farin, 1 spiseskefuld olie, 2 fed presset hvidløg, ½ finthakket chili, 1 teskefuld paprika, saften af ½ citron, ½ dl soyasauce, salt og peber.

Læg kødet i en madplasticpose, hæld marinaden over og stil det i køleskabet mindst en times tid - gerne meget længere.

Efter marinering kan kødet steges på grillen.

De oversøiske vine, der er lavet på Zinfandel passer fortrinligt til kød stegt på grill - prøv eksempelvis en Zinfandel Zinfusion fra Castoro Cellars. Den er lavet på 100% Zinfandel og årgangen er 2007 - fantastisk vin!

Kr. 135,00 v/1 stk.
Kr. 125,00 v/12 stk.

Snit en lomme i en afpudset svinemørbrad og fyld med hakket persille, presset hvidløg, salt og peber. Læg mørbraden på en rist over en bradepande, krydr med salt og peber og læg små kryddertomater, der er penslet med olivenolie, ved siden af. Bag mørbrad og tomater  i ovnen ved 180 grader i ½ time. Lad mørbraden hvile lidt før udskæring. 

Nyd et let afkølet glas Valpolicella Classico dertil.

Kr. 80,00 v/1 stk.
Kr. 70,00 v/12 stk.

www.vinavisen giver fem stjerner til J. H. Selbach Riesling Classic 2007

En vidunderlig hvidvin, der dufter mildt af citrusfrugter og har en liflig og frisk smag med noter af lyse blommer og grønne druer. Flasken har skruelåg.

Kr. 82,00 v/1 stk.
Kr. 72,00 v/12 stk.

Den rensede kylling drysses med salt indvendigt og udvendigt og fyldes med persille, hvorefter kyllingen lukkes med snor eller kødnåle. Brun kyllingen på alle sider i en blanding af olie og smør. Når kyllingen er brunet på alle sider, lægges den med brystsiden nedad i gryden og der hældes vand ved, så halvdelen af kyllingen er dækket af vand. Kyllingen skal simre ved lavt blus i 1½ time. (Der skal tilsættes vand undervejs, så kyllingen ikke tørrer ud). Tag kyllingen op og si væden, som jævnes og tilsættes en lille smule sukker og kulør. Serveres sammen med nye, danske kartofler og hjemmelavet agurkesalat.