www.vinforum.dk gav 04.12.2008 3 stjerner og 87 point til Castoro Cellars Viognier 2006 og skrev:

Lys gulgrøn farve. Intens duft af blomster, pære, krydderi. Mellemfyldig vin med udmærket frugt og en meget aromatisk smag, der er tør og en del parfumeret. Her er god frugt og pæn intensitet men også en meget speciel, krydret smag.
Vinen passer fint til salat og orientalsk mad. 

www.vinavisen.dk giver 5 stjerner til Castoro Cellars Viognier 2006 og skriver:

En hvidvin med en kraftig og flot duft og en meget lækker smag med let fedme, ren frugt og fine fadtoner. En virkelig nydelse.

2 squash skæres i 3-4 cm lange stave - det midterste kasseres.
1 broccoli deles i små buketter.
1 bundt grønne asparges skæres 3-4 cm lange stykker.
2 røde pebre skæres i mundrette bidder.
1/4 liter fløde eller Cremefine (7% fungerer fint)
Frisk laks i portionsstykker. (Kan også være kammuslinger, kæmperejer, blåmuslinger, blæksprutte m.v.)
God pasta. 

Bring en halv flaske Marsala i kog i en stor gryde og kog grøntsagerne - hver type for sig - i ganske få minutter. Herefter skal laksestykkerne simre ganske stille i Marsalaen i 10 minutter. Grøntsager og laks holdes varme, mens suppen koges lidt ind og tilsættes fløde eller Cremefine. Smag til med salt og peber. Tilsæt friskkogt pasta af en god kvalitet, laks og grøntsager og vend det forsigtigt sammen.

2-3 kammuslinger pr. portion
1 spiseskefuld salt
1 teskefuld sukker
Friskkværnet peber
Fois gras eller 2 skiver bacon i meget fine tern
Smuttede mandler i tynde skiver
friske figner i skiver
Ruculasalat
1 spiseskefuld acaciehonning
1 spiseskefuld olivenolie
1 spiseskefuld vineddike
Friskkværnet peber

Rim kammuslingerne natten over: Fordel  sukker og salt over kammuslingerne ogdrys med friskkværnet peber. Stil det overdækket i køleskab min 6 timer.

De rimmede kammuslinger steges på grill eller i olivenolie  på meget varm pande ca. 1 minut på hver side. Steg små stykker af fois gras i ganske kort tid. Ønsker man ikke at anvende fois gras, kan bacon i meget fine tern stegt hårdt på panden og drænet for fedt drysses over retten lige før servering. Anret hver tallerken med rucula salat, figner, smuttede mandler i tynde skiver, kammuslinger samt fois gras eller bacontern.  Acaciehonning, olivenolie, vineddike salt og peber blandes og dryppes over lige før servering. 

Hertil passer et glas afkølet Viognier 2006 fra Castoro Cellars glimrende.

Filet af rødspætte, skærising eller rødtunge drysses med hakket dild og krydres med salt og peber. Hvis fileterne er store, kan de halveres på langs. Rulles sammen og placeres i ildfast fad. 2 dl hvidvin tilsættes og fisken dampes i 10 minutter ved 200 grader i forvarmet ovn. Væden hældes fra fisken og koges ind sammen med 1 dl fløde eller Cremefine. Smag saucen til med hakket dild, salt og peber.Serveres med nye danske kartofler og blancherede forårsløg.