www.vinforum.dk har anmeldt Riesling Classic, giver 4 stjerner, 86 point og skriver:

Lys gennemsigtig farve. Intens duft af æble, grape, lidt petroleum. Mellemfyldig vin med fin frugt, der har god druetypicitet. Her er fin balance - den er sprød og frisk i det. Vinen passer godt til lette fiskeretter.

Anmeldt 20.05.2009 - 4 stjerner - 86 point

www.vinavisen giver fem stjerner til J. H. Selbach Riesling Classic 2007

En vidunderlig hvidvin, der dufter mildt af citrusfrugter og har en liflig og frisk smag med noter af lyse blommer og grønne druer. Flasken har skruelåg.

1 pakke filodej
1 pakke frossen skaldyrsblanding
1 pakke frosne tigerrejer (Hvis det er rejer med skal, overhæld da med kogende vand og pil før tilberedning)
1 pakke frossen flødestuvet spinat i portionskugler
1 lille bundt grønne asparges
2 fed presset hvidløg
salt og peber
1 spiseskefuld olie 

Filodej indeholder ikke vildt mange kalorier, og dejen holder på smagsstofferne fra de forskellige ingredienser, så man får en meget komprimeret og ganske lækker smagsoplevelse.

De optøede skaldyr svitses sammen med presset hvidløg i meget varm olie på en pande - smages til med salt og peber. Den flødestuvede spinat varmes. De grønne asparges skæres i fine ringe, som overhældes med kogende vand. Filodejen skæres eller klippes i rektangulære stykker på 15 x 20 cm. På hvert stykke lægges 1 spiseskefuld flødestuvet spinat, 1 spiseskefuld asparges og 1 spiseskefuld skaldyrsblanding. Dejen foldes sammen om pakkerne og pakkerne bages 20 minutter ved 200 grader. Serveres sammen med en god, grøn salat og en kold Riesling.

Kammuslinger 2-3 til hver portion
2 røde grape. Deles i både og renses for hinder.
1 avokado skåret i tynde skiver
1 pakke babyspinatblade
-
2 spiseskefulde vineddike
2 spiseskefulde olivenolie
2 spiseskefulde finthakket løg
½ teskefuld timian
salt og friskkvrnet peber
Lille drys stødt ingefær
Honning eller ahornsirup

Rør alle ingredienser sammen til dressingen og smag til med en lille smule honning eller ahornirup.

Kammuslingerne steges ved høj varme - gerne på grill, alternativt i olivenolie på meget varm pande. Stegetid omkring et minut på hver side.

Anret hver tallerken med babyspinatblade, avokado og rød grape i skiver og læg de stegte kammuslinger ovenpå. Dryp dressingen over hver portion lige før servering.

Hertil serveres et glas kold Riesling fra J.H. Selbach

3 æg
2 spiseskefulde god olivenolie
4 spiseskefuld reven parmesanost
1 fed presset hvidløg
2 ansjosfileter (kan udelades)
Store romainesalatblade fra to hoveder
saft af 1 citron
salt og peber
4 skiver rugbrød
Flager af parmesanost til pynt.

Skær rugbrødet i små tern, der vendes i en smule olie, salt og peber. Bages 10 minutter ved 200 grader.
Kog æggene i 4 minutter og blend de blødkogte æg sammen med citronsaft, permesanost, hvidløg, ansjosfileter og to spiseskefulde god olivenolie. Vend salatbladene i dressingen. Anret salatblade og drys rugbrødscroutoner og flager af parmesanost over.

Blancher de grønne asparges (Dyp dem i kogende vand i meget kort tid, hvorefter de afkøles i iskoldt vand).

De afkølede asparges vendes i god olivenolie og lidt citronsaft og serveres sammen med skaldyr på bund af blandet salat.