www.vinavisen.dk giver 5 stjerner i uge 6, 2008 og skriver:

Elegant og lækker rødvin på druerne Manto Negro, Callet og Cabernet Sauvignon. Vinen er meget kompleks med blød frugt, fint krydderi og integreret fadsmag. Jo, de kan skam også lave vin på Mallorca.

Macia Batle 2005 fra Binissalem Mallorca. Set til 127 kr hos Solarex.

En vin som overrasker fra et område som normalt ikke er kendt for store vine. En vin der vil please de fleste men hvor jeg dog savner lidt mere frugt, fadene får lidt for stor overtag og alkoholen dominerer. 87 point.

2 kg tykkam
1 gulerod
2 persillerødder
2 løg og 3 fed hvidløg
1 æble
1 tsk tomatpuré
timian, persille, løvstikke
1 tsk chilipasta
3 dl rødvin
1 stjerneanis
3 laurbærblade
1 tsk sorte peberkorn

Rens, skræl og skær grøntsager og æble i passende stykker. Brun kalvetykkammen i olie sammen med urterne, hvorefter kødet kommes i en stegeso. Tomatpuré, krydderier og chilipasta svitses og panden koges af med rødvin, hvorefter hele blandingen hældes over kødet. Fyld efter med vand, så kødet er 2/3 dækket af væde. Stil stegesoen midt i ovnen ved 175 grader, indtil kødet er mørt – ca 1½ time. Vend kødet et par gange under stegningen, og spæd evt. op med vand. Når kødet er mørt tages det op og holdes varmt, mens stegeskyen koges ind og smages til med salt og peber.