Vinsiderne.dk om Comenge 2004:

Velsmagende vin med stor og moden smagsfylde.
Duft og smag af modne solbær med lidt vaniljesødme, der tilsammen giver lidt præg af solbærsyltetøj. Der er dog også pæn friskhed. Tanninerne er helt bløde og noget tilbagetrukne.
Meget ren og på egne præmisser vellavet.
Den relativt enkle, lidt mainstream-agtige smag med sødme vil helt sikkert behage mange, mens vinen nok ikke byder den mere garvede vinnyder på større udfordringer.

3 stjerner til Comenge 2004 fra www.vinsiderne.dk.

90 points - Wine Enthusiast 

“Smooth, well-composed red wine with clean, alluring aromas and ripe-styled fruit flavors.”

Located within the heart of Ribera del Duero, Bodegas Comenge was founded with the goal of perfectiong the expression of Spain's signature grape variety, Tempranillo.  Each vintage is made with the strictest selection measures and attention to quality, from the budding of the vines down to the bottling of the wine.  This dedication to quality is reflected in the rich network of aromas that the wine possesses, including Bing cherries, violets and sandalwood.  On the palate the wine is very well structured with mature tannins and elegant notes of forest fruit, dark chocolate and a dash of nutmeg, followed by a very long and and expressive finish.

Concours Mondial har smagt Comenge Tempranillo 2004 og i den forbindelse skriver Alvaro Comenge:

We are very proud to inform that COMENGE 2004 has been awarded the GREAT GOLD MEDAL at the Concours Mondial de Bruxelles 2008.
From all the wines presented, only 58 were awarded Great Gold Medal, 10 of which were Spanish wines and only 2 from Ribera del Duero.

www.vinavisen.dk giver 5 stjerner i uge 20, 2008 og skriver

Comenge, Ribera del Duero, Spanien 2004
140 kr., ved 12 flasker: 130 kr., Solarex

Skøn rødvin med en indtagende duft og en harmonisk og kompleks smag. En lækker vin.

Ole Troelsø skrev følgende om Comenge 2004 i Børsen weekend 26.-28.9.2008:

Ribera del Duero er kendt for Peter Sissecks fremragende og kostbare Pingus lavet på Tempranillo-druen. Men distriktet byder naturligvis også på mange andre Tempranillovine i de lavere klasser, og bland de prisbillige rager 2004 Comenge op som et fyrtårn. Det er en supersaftig vin, præget af meget stor modenhed. Næsen nærmest oser af saftig blomme, viol og solbær. I munden mærker man markante men velmodnede tanniner, en smag af engelsk lakrids og en god syre, der gør Comenge veloplagt til rigtige efterårsretter som braisseret lammeskank, osso buco og så videre.

Lam bliver både fantastisk mørt og ualmindeligt saftigt, hvis det langtidssteges. En bov skal have omkring 4½  time ved 140 grader.

1 lammebov med ben ca. 2 kg
2 fed hvidløg
1 teskefuld rosmarin
1 teskefuld peberkorn
Et par kviste frisk timian
Et lille bundt persille
Reven skal af 1/2 citron
Saften af 1/2 citron
2 spiseskefulde dijonsennep
1/2 spiseskefulde olivenolie
Salt
2 dl rødvin
2 dl vand

Pil og hak hvidløgsfeddene meget fint.  Krydderierne hakkes ligeledes meget fint.
Rør hvidløg, krydderier, citronskal og -saft, samt sennep, olie og salt sammen.
Smør boven grundigt ind i denne blanding. Pak den ind og lad den trække i køleskabet mindst  6-7 timer.
Læg lammeboven i en lille bradepande og hæld vin og vand i bunden.
Sæt boven i en 140° varm ovn, og lad den stege i omkring 4½  time. Hæld eventuelt mere vand ved.
Hæld skyen fra bradepanden når boven er færdigstegt, og lad boven hvile i 20 minutter, før den skæres ud.
Skyen skummes fri for fedt og jævnes eventuelt.

En vin fra Ribera del Duero, der er lavet på ren tempranillo, ville passe fortræffeligt til lam.

4 lammeskanke

suppegrønt (løg, porre, rodfrugter, 1 bundt persille, frisk timian og rosmarin)
½ liter rødvin
3/4 liter vand
800 gram rodfrugter, løg og porre.
skallen af ½ citron
4-5 hakkede tomater
1 bundt persille
4 fed knust hvidløg
3 forårsløg
citronsaft
salt og peber
sukker
chili
                       
Læg lammeskankene i en stor gryde og tilsæt suppeurter, persille, timian og rosmarin.
Hæld vand og rødvin over. Bring det i kog og lad det simre i knap 1½ time.
Skum alt fedtet væk. Tag skankene op og hold dem varme. Hæld suppen gennem en si og kasser urterne. Kog herefter suppen ind ved kraftig varme. De blandede grøntsager tilsættes og koges til grøntsagerne er knap møre. Knust hvidløg, hakket persille, chili, revet citronskal, hakkede tomater og hakkede forårsløg tilsættes og suppen smages til med salt, peber og en smule sukker. Hæld suppen over de varme lammeskanke og server med groft brød. 

1 stor hane (eller kylling og meget gerne med lever og hjerte) skæres i 6 stykker og krydres med salt og peber. 100 g bacon i terninger svitses i en gryde til det er gyldent og tages derefter op. Hæld noget af fedtstoffet fra, før 250 g hele, pillede skalotteløg og 250 g hele champignon tilsættesved god varme, så det ikke begynder at koge i stedet for at stege. Tag grøntsagerne op og tilsæt lidt olivenolie og  smør og brun stykkerne af fjerkræ på alle sider. Varm ½ dl cognac, hæld det over kødet og antænd (sluk for emhætten). Når flammerne er væk, tilsættes finthakket lever og hjerte, de hele løg, 2 fed presset hvidløg, 1 bundt persille (gem lidt til pynt), 1 theskefuld timian og ½ liter rødvin. Lad det hele koge i en god ½ time. Fjern persillen, jævn retten let med maizenamel blandet med vand og tilsæt champignon og lad det simre i 10 minutter. Før servering drysses retten med hakket persille. Serveres med groft brød. Hvis man vil drikke vin til denne ret, skal det være en god, kraftig rødvin - det kunne være Comenge 2004 - eller Comenge 2003, hvis man vil have en lækker og fyldig vin, der er knap så powerfuld.

Comenge 2004

Comenge 2003

Osso Buco (okseskank) vendes i mel og brunes på panden og lægges i et ildfast fad eller bradepanden afhængigt af hvor mange. 2 Løg, 4 gulerødder og ½ lille selleri skæres i tern og brunes ligeledes på panden og hældes over de brunede Osso Buco. Tilsæt 2 dåser flåede tomater, 3 lauerbærblade, et bundt hakket persille, revet skal af en citron og vand, indtil kødet er dækket. Stil det i ovnen ved 200 grader i 2½ til 3 timer. Smag saucen til med salt og peber, drys med hakket persille og server retten sammen med løse ris eller kartoffel-sellerimos.