www.vinforum.dk gav 25.11.2008 4 stjerner og 88 point til Late Harvest Zinfandel og skrev:

Rød farve. Intens duft af kirsebær, brombær, søde frugter. Fyldig vin med sød frugt og en meget sød smag, der dog også har lidt power. Smagen er meget speciel - en slags blanding mellem Sauternes og Portvin! Bedst med mad.
Vinen passer fint til en chokoladedessert og kan sikkert også godt klare en ris a la mande. 

Uge 3, 2008: 5 stjerner til Late Harvest Port fra Castoro Cellars, Californien.

Castoro Cellars, Late Harvest Zinfandel, Paso Robles, Californien 2004
153 kr. for 50 cl; ved 12 flasker: 143 kr., Solarex

En meget spændende vin. Den er sød, men ikke SÅ sød. Den har masser af frugt – kirsebær. Og en masse krydderier – blandt andet kanel. Sikke en vin. Skænk den fx til en ikke alt for sød dessert. Eller til en blød ost, fx Magor (blandingen af Mascapone og Gorgonzola).

www.vinforum.dk anmeldte 25.11.2009 Late Harvest Zinfandel 2004 og skrev:

Rød farve. Intens duft af kirsebær, brombær, søde frugter. Fyldig vin med sød frugt og en meget sød smag, der dog også har lidt power. Smagen er meget speciel - en slags blanding mellem Sauternes og Portvin! Bedst med mad.
Vinen passer fint til en chokoladedessert og kan sikkert også godt klare en ris a la mande. 

Chokolade og karakteristisk, sød og mørk dessertvin er en fortræffelig kombination. Prøv en svampet chokoladekage som ledsager til Recioto (Recchia), Late Harvest Zinfandel (Castoro Cellars) eller Negre Dolc (Macia Batle). Brug meget gerne en rigtig lækker chokolade såsom eksempelvis Valrhona.

Næste gang du vil servere en lækker, blød blåskimmelost - eksempelvis en Stilton, så overvej at kombinere den med en sød og fyldig dessertvin. Det kunne være en Late Harvest Zinfandel fra Castoro Cellars eller en Recioto fra Recchia, som er en dessertvin, der er lavet på samme druer som en Amarone.

Hvis man er bare en lille smule fingernem, er det betydeligt lettere, end man lige skulle tro, selv at lave fyldt chokolade.

Man kan bruge marcipan, nougat, mandler, nødder, cocktailbær, mørk, lys og hvid chokolade samt små forme af papir. Det hele fås i de fleste dagligvarebutikker op mod Jul.

Chokolade smeltes over vandbad eller i microbølgeovn ved meget lav effekt. Man kan enten rulle kugler af marcipan og mandler/nødder/cocktailbær og derefter dyppe dem i den smeltede chokolade. Man kan også lave "marcipanbrød" ved at rulle marcipan relativt tyndt ud og sprede det hakkede fyld henover. Rul sammen og pres, så brødet er fast.  Dyp marcipanbrødet i smeltet chokolade. Først på den ene side. Stilles til tørring på bagepapir. Når chokoladen er tør, dyppes den anden side. Pynt i form af mandler, nødder, kokos, kandiserede violer og lignende skal puttes på toppen, når chokoladen er våd. Hvis man ønsker at pynte med tynde mønstre af en anden farve chokolade, skal dette ske, når chokoladen er tørret. Fold et kræmmerhus af et mindre stykke bagepapir, vær sikker på, at spidsen er helt spids og lukket, før smeltet chokolade i den ønskede farve hældes i. Brug en ren, skarp saks til at klippe et lille (LILLE) hul i spidsen, og pynt med striber af chokolade i kontrastfarve.

Hvis man skal synde med en god chokoladekage, kan man lige så godt gøre det ordentligt... Denne kage er noget ud over det sædvanlige - og der er bestemt ikke sparet på kalorierne...

225 gram mørk chokolade med så højt cacaoindhold, som du kan finde, brækkes i mindre stykker og smeltes  sammen med 140 gram smør over vandbad. 4 æg piskes sammen med 200 gram sukker til æggemassen er tyk. Heri vendes 1 dl hvedemel, 4 spk. Hollands Cacao, 1½ theskefuld bagepulver og 1 theskefuld vaniljesukker. Den smeltede chokolade vendes i æggemassen sammen med 4 spk. creme fraiche (38%). Hældes i smurt randform og bages små 50 minutter ved 180 grader.  Kagen afkøles og når den er helt kold, deles den i to lag.

1½ dl piskefløde varmes, fjernes fra kogepladen og tilsættes 250 gram revet chokolade. Rør i massen indtil den er helt ensartet og begynder at blive tyk. Læg de to lag chokoladekage sammen med chokoladecreme og fordel resten af chokoladecremen over kagen. Stil kagen i køleskab i mindst en time. Kagen skal have stuetemperatur ved servering.

Late Harvest Zinfandel smager pragtfuldt til sådan en kage.