www.vinavisen.dk har givet 5 stjerner til Muscat Canelli og skriver:

Castoro Cellars, Muscat Canelli, Late Harvest, Paso Robles, Californien 2003

Indtagende sød vin med en herlig Muskat-duft og -smag. Flydende slik. Sødmen afbalanceres fint af syre og krydderi. Skænk den fx til en isdessert eller ”en hindbærtærte fra vor bager i det franske”, som et supermarked reklamerede med i sin tid.

Husblas sættes i blød i koldt vand i 10 min. Piskefløde, sødmælk, cremefraiche, sukker og vaniljesukker blandes. Husblasen smeltes i en gryde og afkøles let. Hæld lidt af flødeblandingen op i den smeltede husblas, hvorefter dette blandes med den resterende flødeblanding. Flødeblandingen hældes i en randform og stilles i køleskabet i ca. 3 timer, hvorefter fløderanden vendes ud på et fad. Serveres sammen med friske frugter skåret i mindre stykker.Hertil passer en af de lyse dessertvine.

Bunden laves af 75 g smeltet smør og 150 gram Digestive kiks, der smuldres. Denne blanding fordeles i en springform.

Fromage
4 blade husblas
200 g flødeost
2 pasteuriserede æggeblommer
2 dl cremefraiche 38%
1 theskefuld  vaniljesukker
1 theskefuld fintrevet citronskal
1 spiseskefuld friskpresset citronsaft
2 pasteuriserede æggehvider
50 gram flormelis

Læg husblas i blød i koldt vand i 10 min. Rør flødeosten sammen med æggeblommer, cremefraiche, vanilje, citronskal og citronsaft. Tag husblassen op af vandet og smelt den i en lille skål over et vandbad. Afkøl husblassen let og hæld den i ostemassen. Pisk hviderne stive. Bland  flormelis i og vend det i ostemassen. Hæld fromagen over kiksebunden og stil kagen koldt.  Før servering pyntes kagen med tynde skiver jordbær og en god smeltet  chokolade.En lys dessertvin som Botrytis Semillon ville passe fint hertil.

Normalt ville jeg lave en parfait på 2 pastoriserede æggeblommer rørt sammen med 60 gram flormelis. I denne blanding vendes 300 gram friske eller frosne blendede bær. En kvart liter piskefløde piskes tilpas stiv og vendes forsigtigt i æggemassen. Frugten kan erstattes med 200 gram revet, mørk chokolade eller korn fra en vaniljestang afhængigt af hvilken is, man ønsker. Isblandingen hældes i fryseegnet emballage og stilles tildækket i fryseren.

En bakke jordbær skylles,  renses og skæres i skiver. Blandes med 2 spk. sukker og 2 spk. vellagret balsamicoeddike. Lad blandingen trække tildækket i køleskab i en time.

Serveres i portionsglas med en god, rørt vaniljeis. 

Man kan også marinere jordbærrene (eller skrællede ferskner skåret i tern) i sukker og friskpresset citronsaft. Det er en skøn, forfriskende og meget nem dessert. Her ville jeg nok udelade isen.