www.vinforum gav 02.12.2008 4 stjerner og 88 point til L'Hortgrand 2005 og skrev:

Rød farve. Intens duft af hindbær, peber, lakrids. Mellemfyldig vin med dejlig frugt og en let krydret og ganske god smag, der har fine, halvbløde tanniner. Vinen er fuld af liv og frugt og er dejlig harmonisk.
Vinen passer godt til vildt.

L'Hortgrand 2005: Blød tannin og masser af frugt

Varm tobakskrydret næse med rosiner og kirsebær – solbrændt og mineralsk
Bred venlig næsten oversøisk frugt i munden – grænsende til likør – bløde tanniner og aromatisk eftersmag

www.vinavisen.dk giver 5 stjerner i uge 42, 2007 og skriver:

Der er solbær og sol og sødme i denne rødvin – og peber og bløde tanniner. En rigtig efterårsvin – en jagtvin, kunne man kalde den. Oplagt til vildt men også til et farsbrød med en god, lækker sauce. 

I en foodprocessor findeles 3 skiver rugbrød, 2 løg, en bouillon terning, 1 bundt persille og 2 fed hvidløg. Skift kniven ud med røreskeen og tilsæt 500 gram magert hakket oksekød, 2 æg, ca. 1½ dl mælk og peber. Form farsbrødet og dæk med mager bacon i skiver. Farsbrødet skal bage 1 time ved 175 grader. Kan serveres sammen med bagte kartofler i både: Skræl kartofler og skær dem i både. Fyld kartoffelbådene i en madplasticpose og tilsæt 1 spk. olie, salt, peber samt krydderi efter ønske. Luk posen og vend kartoffelbådene indtil olie og krydderier er jævnt fordelt. Bages i bradepande beklædt med madpapir sammen med farsbrødet. Ønsker man rødvin til denne ret, ville en L'Hortgrand 2005 fra Coteaux du Languedoc være et glimrende valg.

1 stor hane (eller kylling og meget gerne med lever og hjerte) skæres i 6 stykker og krydres med salt og peber. 100 g bacon i terninger svitses i en gryde til det er gyldent og tages derefter op. Hæld noget af fedtstoffet fra, før 250 g hele, pillede skalotteløg og 250 g hele champignon tilsættesved god varme, så det ikke begynder at koge i stedet for at stege. Tag grøntsagerne op og tilsæt lidt olivenolie og  smør og brun stykkerne af fjerkræ på alle sider. Varm ½ dl cognac, hæld det over kødet og antænd (sluk for emhætten). Når flammerne er væk, tilsættes finthakket lever og hjerte, de hele løg, 2 fed presset hvidløg, 1 bundt persille (gem lidt til pynt), 1 theskefuld timian og ½ liter rødvin. Lad det hele koge i en god ½ time. Fjern persillen, jævn retten let med maizenamel blandet med vand og tilsæt champignon og lad det simre i 10 minutter. Før servering drysses retten med hakket persille. Serveres med groft brød. Hvis man vil drikke vin til denne ret, skal det være en god, kraftig rødvin - det kunne være Comenge 2004 - eller Comenge 2003, hvis man vil have en lækker og fyldig vin, der er knap så powerfuld.

Comenge 2004

Comenge 2003

2 kg tykkam
1 gulerod
2 persillerødder
2 løg og 3 fed hvidløg
1 æble
1 tsk tomatpuré
timian, persille, løvstikke
1 tsk chilipasta
3 dl rødvin
1 stjerneanis
3 laurbærblade
1 tsk sorte peberkorn

Rens, skræl og skær grøntsager og æble i passende stykker. Brun kalvetykkammen i olie sammen med urterne, hvorefter kødet kommes i en stegeso. Tomatpuré, krydderier og chilipasta svitses og panden koges af med rødvin, hvorefter hele blandingen hældes over kødet. Fyld efter med vand, så kødet er 2/3 dækket af væde. Stil stegesoen midt i ovnen ved 175 grader, indtil kødet er mørt – ca 1½ time. Vend kødet et par gange under stegningen, og spæd evt. op med vand. Når kødet er mørt tages det op og holdes varmt, mens stegeskyen koges ind og smages til med salt og peber.

4 auberginer i 1 cm tykke skiver på langs
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, presset
500  gram magert, hakket lammekød
3  hakkede tomater (fra dåse eller friske befriet fra skind)
1 knivspids kanel
1 knivspids spidskommen
1 dl rødvin
1 ½ dl  hønsebouillon
2½ dl bechamel sauce

Skær auberginerne i skiver,  drys med salt og lad skiverne trække i en times tid, hvorefter de befries for salt og steges på en stor pande i olivenolie. De færdigstegte auberginer lægges på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.

Svits løg og hvidløg i en gryde i lidt olivenolie. Tilsæt det hakkede lammekød og lad det brune, Tilsæt tomater,  krydderier, bouillon og rødvin.

I et ovnfast fad lægges auberginer, kødsause og bechamel sauce lagvist. Bag retten 35-40 minutter i ovnen ved 200 grader.

Serveres sammen med en vin, der er lavet på Grenache - eksempelvis L'Hortgrand 2005 fra Coteaux du Languedoc.