www.vinavisen.dk giver 5 stjerner til Blanc de Blanc Dolc fra Macia Batle, Benissalem Mallorca i uge 37 og skriver:

Macia Batle, Blanc de Blancs Dolc, Benissalem, Mallorca 2005
128 kr. for 50 cl; 118 ved 12 flasker, Solarex

Elegant og let dessertvin med fin sødme, der afbalanceres af tilpas syre. Ikke sliksød, nærmest halvsød. Prøv den fx til en cheesecake eller en ikke for sød fromage eller fløderand.

Rens en frisk ananas, skær den i skiver og drys med brun farin og kanel. Hvis man er til balsamicoeddike, kan man lave en blanding af balsamicoeddike, brun farin og kanel. Denne blanding fordeles over skiverne, før de lægges på grillen. Steg over grillen - eller brænd forsigtigt med en gasbrænder, så overfladen karamelliserer. Serveres med en god vanilje is eller en lille smule flødeskum.

Hertil kunne en afkølet, lys dessertvin være et passende match.

En bakke jordbær skylles,  renses og skæres i skiver. Blandes med 2 spk. sukker og 2 spk. vellagret balsamicoeddike. Lad blandingen trække tildækket i køleskab i en time.

Serveres i portionsglas med en god, rørt vaniljeis. 

Man kan også marinere jordbærrene (eller skrællede ferskner skåret i tern) i sukker og friskpresset citronsaft. Det er en skøn, forfriskende og meget nem dessert. Her ville jeg nok udelade isen. 

Skræl pærerne, halver dem og fjern kernehus. Start med at grille dem med den flade side nedad. Vend pærerne og læg en skive gedeost og en lille kvist frisk rosmarin ned i hver pære. Steg videre i  ca. 5-6 minutter. Dryppes med flydende honning eller ahorn sirup og serveres varme.

Muscat Canelli Late Harvest fra Castoro Cellars passer fint hertil.

Husblas sættes i blød i koldt vand i 10 min. Piskefløde, sødmælk, cremefraiche, sukker og vaniljesukker blandes. Husblasen smeltes i en gryde og afkøles let. Hæld lidt af flødeblandingen op i den smeltede husblas, hvorefter dette blandes med den resterende flødeblanding. Flødeblandingen hældes i en randform og stilles i køleskabet i ca. 3 timer, hvorefter fløderanden vendes ud på et fad. Serveres sammen med friske frugter skåret i mindre stykker.Hertil passer en af de lyse dessertvine.