Solarex Wines - Inspiration

Søg

Inspiration

Mousserende Hvid Rosé Rød Sød Vinkasser Tilbehør Ugens tilbud

Solarex Wines ApS
Dronninggårds Allé 60
2840 Holte
Danmark

Telefon	69 10 40 40
Mobil	22 60 03 20

Inspiration

Oksehale ragout med bladselleri

Skrevet af Anne Marie Cramer
Fredag den 26. Februar 2010
1 kg oksehaler 2 gulerødder 2 løg krydderurtebuket (timian, rosmarin, persille og lignende) olivenolie 4 fed knust hvidløg 2 dl rødvin 1 dåse koncentreret tomatpuré 5 stængler bladselleri skåret i mindre stykker 2 dl oksebouillon Salt og peber En stor gryde med vand bringes i kog og halerne, gulerødder, et løg og krydderurtebuketten koges lidt mere end en time, hvorefter halerne hældes i en sigte for at dryppe af. Det andet løg hakkes og løg og hvidløg svitses i en gryde med olivenolie. Tilsæt halerne og lad dem svitse et par minutter sammen med løgene. Hæld vinen ved og lad det fordampe. Krydr med salt og peber og tilsæt den koncentrerede tomat puré og lad retten simre i 1½ time ved svag varme. Tilsæt bouillon med jævne mellemrum, så kødet ikke tørrer ud. Vend bladselleri i retten og lad den simre i yderligere 10 minutter. Serveres sammen med et glas god Masua di Jago 2004 Ripasso fra Recchia. Kr. 96,00 v/1 stk. Kr. 86,00 v/12 stk.
Sidst opdateret ( Lørdag den 20. Marts 2010 )

Gratinerede porrer

Skrevet af Anne Marie Cramer
Fredag den 26. Februar 2010
1 kg porrer 20 gram smør 50 gram friskrevet parmesan ost Salt og peber Bechamelsauce Rengør porrerne, skær det grønne fra og kog dem i 10 minutter. Lad porrerne dryppe af i et dørslag. Tænd ovnen ved 180 grader. Smelt smørret i en gryde og svits porrerne ved jævn varme i nogle minutter. Læg porrerne i et ildfast fad og hæld bechamelsauce over og drys med rasp og parmesanost. Gratiner porrerne 20 minutter.
Sidst opdateret ( Søndag den 21. Marts 2010 )

Kyllingelår i rødvin

Skrevet af Anne Marie Cramer
Fredag den 26. Februar 2010
25 gram tørrede Karl Johan svampe 20 gram smør Rosmarin 8 kyllingelår 3 dl rødvin Salt og peber Lad svampene udbløde i varmt vand i en times tid. Skylles herefter i koldt vand. Smelt smørret i en gyde og brun kyllingelår til de er gyldne. Tilsæt rosmarin, salt, peber, svampe og vin. Lad kyllingelårene simre uden låg i en halv times tid. Saucen jævnes med lidt maizenajævning. Serveres sammen med L'Hortgrand 2005 fra Languedoc. Kr. 101,00 v/1 stk. Kr. 91,00 v/12 stk.
Sidst opdateret ( Onsdag den 10. Marts 2010 )

Humus med hvidløg og pinjekerner

Skrevet af Anne Marie Cramer
Fredag den 26. Februar 2010
250 gram kikærter udblødes i rigeligt vand natten over. Kikærterne koges en time i vand tilsat en bouillonterning. Efter endt kogetid skylles kikærterne i kold vand. Hæld ærterne i en blender sammen med 4 fed hvidløg, saften af en halv citron samt ½ dl god olivenolie. Blend og smag til med salt, peber og en lille smule paprika. Slut af med at vende en håndfuld ristede pinjekerner i humus'en. Sundt og meget proteinholdigt alternativ til eksempelvis salatdressing.
Sidst opdateret ( Fredag den 26. Februar 2010 )

Lammekød med svesker

Skrevet af Anne Marie Cramer
Fredag den 26. Februar 2010
100 gram svesker uden sten 2 dl hvidvin 500 gram lammekød i store tern 1 løg i skiver 2 fed hvidløg 1 spiseskefuld smør 2 spiseskefulde koncentreret tomat puré Lad sveskerne trække i hvidvin i nogle timer. Læg kødet i en gryde og hæld vand ved indtil kødet er dækket. Gryden bringes i kog, løg og hvidløg tilsættes og det hele koges i lidt over en times tid. Tag kødet op og stil det til side. Smelt smørret i en gryde og steg kødet ved stærk varme i nogle minutter. Tilsæt tomat puré, svesker og hvidvin og lad retten simre i en halv time ved lavt blus. Hertil ville en flaske Don Miguel Reserve fra Comenge passe glimrende. Kr. 235,00 v/1 stk. Kr. 225,00 v/12 stk.
Sidst opdateret ( Fredag den 26. Februar 2010 )