Pizza passer fint til en Malbec rødvin. 30 gram gær opløses i 1 dl lunkent vand. Tilsæt 2 spk. olivenolie, 250 gram hvedemel og ælt dejen til den er helt ensartet. Tilsæt 1 theskefuld salt og lad dejen hæve i en times tid. Fyldet kan varieres i det uendelige... Pizzaen bages i ca. 10 minutter ved 250 grader.

Her efter Påske er der ofte lam på tilbud, men da man som regel har fået lammesteg nok for en periode, kan man med fodel tilberede lammet på en lidt anderledes måde: En stor lammekølle krydres med 2 fed presset hvidløg, frisk rosmarin,  salt og peber.  Brunes i stort ovnfast fad ved høj varme i ca. 15 minutter. 2 spk. olivenolie varmes i en stor gryde, tilsæt 2 rødløg i store tern og 2 fed hvidløg i skiver og lad det simre indtil løgene er blevet klare. Tilsæt en lille dåse koncentreret tomatpuré, 2 dåser flåede tomater, 2 dl rødvin og 1 theskefuld paprika. Saucen hældes over lammekøllen, som steges videre i ovnen ved 175 grader indtil kernetemperaturen når 75 grader. Serveres sammen med løse ris eller pasta.

Osso Buco (okseskank) vendes i mel og brunes på panden og lægges i et ildfast fad eller bradepanden afhængigt af hvor mange. 2 Løg, 4 gulerødder og ½ lille selleri skæres i tern og brunes ligeledes på panden og hældes over de brunede Osso Buco. Tilsæt 2 dåser flåede tomater, 3 lauerbærblade, et bundt hakket persille, revet skal af en citron og vand, indtil kødet er dækket. Stil det i ovnen ved 200 grader i 2½ til 3 timer. Smag saucen til med salt og peber, drys med hakket persille og server retten sammen med løse ris eller kartoffel-sellerimos.

Når man steger hele stege i en Weber grill, er det absolut nemmest at styre, hvis man har et stegetermometer. Regn med at kernetemperaturen skal være 57 grader, hvis du vil have kødet rosastegt. Husk på at temperaturen bliver ved med at stige nogle grader i løbet af hviletiden.