500 g hakket dyrekød formes til 4 bøffer og omvikles med bacon. Krydres med salt, peber og 4-6 hakkede enebær. Bøfferne steges i smør ved god varme ca. 4 minutter på hver side.  Tag bøfferne af panden og hold dem varme.En dl bouillon og en dl fløde koges ind og smages til med salt og peber. Serveres sammen med nye kartofler, waldorfsalat og lun tyttebærkompot, der laves af 200 gram tyttebær og 100 gram sukker, der koges sammen i mikrobølgeovnen i ca. 4-5 minutter. Smag gerne saucen til med tyttebærkompot.

En lammeryg krydres med frisk oregano, frisk merian, salt, peber og 6 fed hvidløg i skiver. Gnid blandingen godt ind i kødet sammen med et par spisesekfulde god olivenolie. Lad kødet trække tildækket i køleskabet i 3-4 timer - gerne længere.

Del lammeryggen i stykker af 5 koteletter og steg i Weber grill over indirekte varme i  ca 15-20 minutter, hvis man ønsker den rosastegt. Kernetemperatur skal være 60-65 grader for rosastegt og 70-75 grader for gennemstegt.