Halv fiskefond (terning og vand går udmærket, hvis man ikke lige har tid til at lave den selv) og fløde (eller Cremefine) koges ind til passende konsistens. Tilsæt hakket dild og kapers i ønsket mængde. Smag til med salt og peber. 

Kulmule i portionsstykker steges på skindsiden ved god varme i halvt smør halvt olie. Skrug lidt  ned for varmen og lad fileterne simre i ca. 10 minutter. Jomfruhummerhaler steges ganske kort for at få sprød overflade.

Serveres sammen med nye, danske kartofler og en god, kølig hvidvin.

Kr. 139,00 v/1 stk.
Kr. 129,00 v/12 stk.