1 oksebov eller tykkam
2 porrer
4 fed hvidløg
2 store løg i grove tern
3 gulerødder
Timian og rosmarin - meget gerne frisk
vand
Bouillon
Olie
Groft salt og  friskkværnet peber

Varm olien i en stor gryde og  brun stegen godt på alle sider. Krydr med salt og friskkværnet peber. De rensede og ituskårne grøntsager  kommes ved og  brunes. Tilsæt timian, rosmarin, bouillon og vand. Lad stegen simre i 2½ - 3 timer.

Tag stegen op og lad den hvile. Sigt skyen og lad den koge lidt ind. Jævn  med maizenajævning og smag til med salt og peber.

Serveres eksempelvis sammen med ovnbagte rodfrugter.

Prøv at servere  Cobble Creek Zinfandel 2004 fra Castoro Cellars dertil.

Ved køb af 36 flasker sparer du 40 kroner pr. flaske og får den således til 119,00.

Kr. 5.724,00
Kr. 4.284,00

Ovnbagte rodfrugter

2 gulerødder
2 rødløg
1 knoldselleri
2 rødbeder
3  fed revet  hvidløg
2 spk. god olivenolie
salt og peber
2 ts. timian

Rens rodfrugterne og skær dem i grove tern. Put dem i en madplasticpose og tilsæt 2 spk. olivenolie, revet hvidløg, salt, peber samt timian og vend det rundt, indtil olien er jævnt fordelt. Fyld grøntsagerne i et ovnfast fad eller bradepanden og bag ved 200 grader i en time. En rigtig dejlig - og nem - måde at bruge alle de sunde, danske vintergrøntsager.