Det er ved at være sidste udkald for både grønne og hvide asparges! Sankt Hans er den dato, aspargesavlerne har sat som sidste høsttidspunkt for asparges, så denne uge er sidste mulighed for at få friske, danske asparges.

500 gram stenbiderrogn
2 dl syrnet fløde 9%
1 teskefuld salt og friskkværnet peber
1½ kg grønne asparges
1 finthakket rødløg
Grovflutes eller grovbrød

Lad rognen dryppe af i en sigte. Vend syrnet fløde 9% i og smag til med salt og peber.

De grønne asparges gives  et hurtigt opkog i saltet vand, hvorefter de straks afkøles i koldt vand for at bevare farve og sprødhed.

Anret stenbiderrogn med grønne asparges på tallerken, pynt med finthakket rødløg og server med groft brød og et glas kold Riesling.

Riesling Classic

Sprød, elegant og tør vin med antydning af modne, aromatiske æbler og et strejf af den skiferholdige jord, druerne er dyrker på. Velafbalanceret og elegant riesling.

Anvendelse og behandling

Serveres til alle de retter, en tør og ikke fadlagret hvidvin egner sig til - specielt seafood, fisk, kylling og røget kød. Passer også glimrende til krydret thai mad og sushi eller prøv at servere den til iskolde rejer eller østers. Serveres ved 10-11 grader. Kan gemmes 4-5 år.

Fakta
Land: Tyskland.
Område: Mosel.
Appellation: Mosel.
Drue: Riesling.
Producent: J. & H. Selbach.
Årgang: 2007.
Træbrug: Nej.
Alkohol:11%

Kr. 82,00 v/1 stk.
Kr. 72,00 v/12 stk.