500 gram hakket kalkunkød
2 spiseskefulde hakket persille
2 æggehvider
2 skiver rugbrød
1½ - 2 dl. minimælk
1 hakket løg
1 dl hakket squash

Findel rugbrød i blenderen. Rør farsen sammen og lad den stå tildækket i køleskabet et par timer. Steg frikadellerne over god varme 4-5 minutter på hver side. Server ovnbagte kartoffelbåde eller ovnbagte rodfrugter dertil.