4 auberginer i 1 cm tykke skiver på langs
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, presset
500  gram magert, hakket lammekød
3  hakkede tomater (fra dåse eller friske befriet fra skind)
1 knivspids kanel
1 knivspids spidskommen
1 dl rødvin
1 ½ dl  hønsebouillon
2½ dl bechamel sauce

Skær auberginerne i skiver,  drys med salt og lad skiverne trække i en times tid, hvorefter de befries for salt og steges på en stor pande i olivenolie. De færdigstegte auberginer lægges på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.

Svits løg og hvidløg i en gryde i lidt olivenolie. Tilsæt det hakkede lammekød og lad det brune, Tilsæt tomater,  krydderier, bouillon og rødvin.

I et ovnfast fad lægges auberginer, kødsause og bechamel sauce lagvist. Bag retten 35-40 minutter i ovnen ved 200 grader.

Serveres sammen med en vin, der er lavet på Grenache - eksempelvis L'Hortgrand 2005 fra Coteaux du Languedoc.

Kr. 101,00 v/1 stk.
Kr. 91,00 v/12 stk.