5 dl risotto ris
1 bakke mark champignon
1 bakke kantareller
2 små løg
4 fed hvidløg
2 dl hvidvin
1 teske timian
5 dl grønsagsboullion
100 gram fint revet parmesanost
Salt
Friskkværnet peber
1 spiseskefuld smør

Hak løg og hvidløg fint. Rengør svampene og hak dem groft. Varm olien og svits løg, hvidløg og svampe. Tilsæt risene og hæld hvidvinen ved. Dæmp til medium varme og tilsæt timian, salt og peber. Når der næsten ikke er mere væde tilbage, tilsættes boullion lidt efter lidt, indtil risene er færdigkogt. Risottoen være en grødagtig masse. Lige før servering tilsættes parmesanost og smør.

Svampe passer fantastisk sammen med en Barolo, så nyd Eraldo Viberti Barolo 2001 dertil.

Kr. 359,00 v/1 stk.
Kr. 349,00 v/12 stk.